Descripción

Nuestro proyecto consiste en la elaboración y comercialización de mermelada artesanal de arándanos y manzanas. El objetivo es ofrecer un producto de alta calidad, con ingredientes naturales y un sabor distintivo que satisfaga a consumidores que buscan opciones saludables y deliciosas.

El desarrollo se centrará en la selección cuidadosa de arándanos frescos y manzanas de temporada, combinados con un proceso de cocción a baja temperatura para preservar sus nutrientes y sabor. Se investigarán y aplicarán recetas que optimicen el equilibrio entre el dulzor natural de la fruta y una acidez agradable, evitando aditivos artificiales y exceso de azúcares.

El proyecto está dirigido a un público que valora la alimentación saludable, la procedencia natural de los alimentos y los productos artesanales. Esto incluye a personas preocupadas por su bienestar, familias que buscan opciones nutritivas para sus hijos, y amantes de la gastronomía que aprecian la calidad y el sabor auténtico.

La utilidad de la mermelada reside en ser un acompañamiento versátil y nutritivo para desayunos, postres y repostería, aportando antioxidantes y vitaminas.

En cuanto a bioseguridad, se implementarán rigurosos protocolos de higiene personal y de instalaciones, incluyendo lavado frecuente de manos, uso de indumentaria limpia y desinfección de superficies y utensilios. Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) se cumplirán mediante el control estricto de la calidad de las materias primas, la trazabilidad de los lotes, la capacitación del personal y el mantenimiento adecuado de equipos. El sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) se aplicará identificando y controlando los puntos críticos en el proceso, como la temperatura de cocción y el envasado, para prevenir riesgos sanitarios y garantizar la inocuidad del producto final.